| 主料 | ||
| 红薯2个 | 糯米粉50克 | 白糖25克 |
| 辅料 | ||
| 水适量 | ||
红薯饼的做法，共9个步骤
1/9. 红薯洗净去皮，上锅蒸熟，以能用叉子轻松插入为标准。
2/9. 蒸熟的红薯中加入适量白糖，碾压成红薯泥，趁热加入适量糯米粉。
3/9. 待到红薯泥不烫手，分次加入少量水(约四五汤匙，直到粉团捏起来像耳垂一样柔软)，揉成光滑糯米粉团。
4/9. 把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子。
5/9. 把小剂子滚圆，压扁。
6/9. 用叉子或勺子的边缘，在红薯饼上刻出花纹。
7/9. 放入红薯饼，煎到底面金黄。
8/9. 加入约一厘米高的水，煮开后盖上盖子焖煮。
9/9. 等到水快收干，揭开盖子，小火慢慢把水汽蒸干即可。
