| 主料 | ||
| 苦瓜2根 | 银耳一小块 | 枸杞几颗 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精适量 | 香油适量 |
1/10. 苦瓜洗净，去瓤。
2/10. 把苦瓜刨成细丝。
3/10. 银耳用温水泡发。
4/10. 银耳放锅中，煮开即可
5/10. 银耳捞出后，去根蒂，撕成小块。
6/10. 苦瓜丝过开水焯一下。
7/10. 捞出来，挤出水分。
8/10. 放入盐﹑鸡精和香油搅拌均匀，同样方法拌银耳。
9/10. 苦瓜丝，用杯子压成圆形，扣在盘子内。
10/10. 苦瓜丝上放银耳和枸杞。
1，苦瓜味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
2，银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果
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