| 主料 | ||
| 荠菜适量 | 春笋适量 | 南极金茸片适量 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 生粉适量 |
1/8. 把金茸片用水浸泡3个小时以上；
2/8. 荠菜焯水后过凉水，挤出水分，切碎；
3/8. 剥去春笋外壳后切薄片；
4/8. 热锅冷油加入荠菜和春笋小火翻炒几下；
5/8. 加开水没过食材；
6/8. 加入浸泡好的金茸片；
7/8. 加盐调味；
8/8. 煮开后用生粉兑水勾薄芡即可出锅。
1.做这道蔬菜汤时用生粉勾芡，使汤变得稠浓，不但可使汤美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用；
2.因为放的春笋不多，所以不焯水也是没有关系的。
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