家庭自制清新小酸菜怎么做,家庭自制清新小酸菜怎么做好吃,家庭自制清新小酸菜做法

2024-01-06 10:16 减肥轻餐 0万阅读 投稿:道地药材
制作酸菜使用最简单的材料和器皿,能少吃防腐剂甜味剂糖精等食品添加剂,确保质量和健康,随时随地做和保存。酸菜富含乳酸菌,对人体有益,咸酸味道的酸菜能搭配肉类,分解肉类的脂肪,增加菜肴的口感和风味。这个方法做出来的酸菜又酸又黄,搭配肉沫炒,或者炖排骨,都非常好吃。
主料
包菜一颗海盐半碗糯米粉250克

家庭自制清新小酸菜的做法,共3个步骤

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1/3. 先将菜洗干净,铺上盐,初腌制出水分,同时晾干水分

2/3. 开水晾凉,糯米粉混入煮好的开水里,晾凉

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3/3. 把晾干水的蔬菜混到糯米粉水里,密封封存,在开始发酵后移入冰箱更好。大概根据温度,25左右10天可以食用了。

小窍门

注意器皿和工具的干净,一定要不能带油带水的器皿容器装蔬菜,才能保证在发酵的过程不腐败哦。

在开始发酵后颜色微黄之后,如果室温温度比较高可以放冰箱,延长它的发酵时间。 放入糯米粉是帮助乳酸菌发酵,能提供给乳酸菌养分,但是要注意封存的时候要密封,因为这种食用菌是厌氧菌,接触到空气就会影响到发酵哦。尤其是在刚刚发酵初期,尽量不要动它们。

包菜可以用大白菜代替,海盐可以用食盐代替。

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