| 主料 | ||
| 素鸡一根 | 毛豆仁100克 | 笋丝50克 |
| 黑木耳7---8朵 | 金针菜15根左右 | |
| 辅料 | ||
| 食用油5汤匙 | 料酒一汤匙半 | 老抽4汤匙 |
| 生抽一汤匙 | 白糖一汤匙半 | 鸡精少许 |
| 八角2只 | ||
红烧素鸡毛豆的做法，共4个步骤
1/4. （1）素鸡切片晾干。
（2）毛豆仁放水煮熟。（3）黑木耳，金针菜用温水泡发3小时。（4）笋丝用新鲜或泡发的都可。
2/4. 锅内放油，等油温高到6-7分时，调为中等火候，放入素鸡炸成两面金黄。锅内留少许油不要倒掉。
3/4. 加料酒，炒两下。同时放入毛豆，黑木耳，笋丝，金针菜，然后加入老抽，生抽，糖，再加一大碗水，焖烧15分钟。
4/4. 等锅内的汤水吸得差不多了，打开锅盖，加少许鸡精即可起锅。
小窍门
香香的，很下饭哦。。。
