| 主料 | ||
| 豇豆适量 | 娃娃菜适量 | 洋葱适量 |
| 辅料 | ||
| 辣椒整个带柄 | 大蒜适量 | 姜适量 |
| 盐适量 | 白醋适量 | 芹菜适量 |
四川泡菜的做法，共4个步骤
1/4. 要准备一个密封性好的容器，一定要隔绝空气。远离油腻。否则容易变质。
2/4. 根据自己的喜好准备食材。我这里主要放了豇豆、娃娃菜和洋葱。
3/4. 配料是辣椒、生姜。辣椒的话是要整个的，带着柄的。生姜可以切片也可以整个扔进去。加点芹菜可以防止酸水发酵生花。
一斤水至少放一勺半到两勺的盐。由于我是在学校宿舍做的泡菜，所以用白醋代替水。用水的话，是自然发酵，而用白醋大大压缩了这个过程。加醋的话，绝对不要太多！！可以混着水加。让水浸过泡菜。
4/4. 一般夏天放两天就做好一坛泡菜了，冬天大约要放一个星期。
小窍门
1. 食材的话，放茄子、莴笋进去也很好吃。
2. 可以根据喜好加花椒。3. 坛子一定要放在阴凉处，像我们在宿舍的就放床底下了。
