| 主料 | ||
| 北豆腐半块 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱若干 | 胡萝卜若干 | 木耳若干 |
| 盐少许 | 郫县豆酱1勺 | 鸡精少许 |
| 水淀粉少许 | ||
家常豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 北豆腐切厚片，开水略煮，捞出空水待用（为去豆腥）
2/4. 油锅5-6成热下豆腐片炸至金黄（油适量多点，其实用不了太多）
3/4. 锅中留底油，葱姜爆香，下郫县豆酱翻炒出香味下配菜，后下豆腐略翻几下放盐，加少量的水，以即将没过豆腐为宜。
4/4. 水分收的差不多时把准备好的水淀粉加入，略静止片刻再翻，不然挂不上芡。最后出锅时放鸡精拌匀，即可。
| 主料 | ||
| 北豆腐半块 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱若干 | 胡萝卜若干 | 木耳若干 |
| 盐少许 | 郫县豆酱1勺 | 鸡精少许 |
| 水淀粉少许 | ||
1/4. 北豆腐切厚片，开水略煮，捞出空水待用（为去豆腥）
2/4. 油锅5-6成热下豆腐片炸至金黄（油适量多点，其实用不了太多）
3/4. 锅中留底油，葱姜爆香，下郫县豆酱翻炒出香味下配菜，后下豆腐略翻几下放盐，加少量的水，以即将没过豆腐为宜。
4/4. 水分收的差不多时把准备好的水淀粉加入，略静止片刻再翻，不然挂不上芡。最后出锅时放鸡精拌匀，即可。
