| 主料 | ||
| 北豆腐300克 | 草菇150克 | 新鲜红椒2个 |
| 葱末20克 | 姜蓉15克 | 蒜蓉15克 |
| 辅料 | ||
| 花椒20颗 | 红油豆瓣酱1/2大匙 | 玉米淀粉30克 |
| 生抽1大匙 | 砂糖1小匙 | 鸡精1/4小匙 |
| 白胡椒粉1/4小匙 | ||
1/8. 锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2/8. 保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3/8. 直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4/8. 剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5/8. 放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
6/8. 加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）
7/8. 加入切片草菇，翻炒至变色。
8/8. 加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
1.切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块，下锅煎一块。2.红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。3.除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。
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