| 主料 | ||
| 土豆200克 | ||
| 辅料 | ||
| 梅干菜10克 | 葱5克 | 大蒜2瓣 |
清炒土豆片的做法，共2个步骤
1/2. 把土豆洗净去皮再切成片然后泡在清水里备用。蒜拍碎、葱切花。
2/2. 炒锅倒入色拉油后先放蒜泥炒出香味，再倒入土豆片快速翻炒，加适量料酒。要不停的翻炒以防止土豆粘锅，5分钟左右土豆片已基本上断生了，再放入梅干菜和适量的盐继续翻炒至熟，后加鸡精翻炒入味后撒上葱花出锅装盘即可。
小窍门
在炒这道菜的时候色拉油可适量倒多一点。注意：炒的时候不可加水，盐不可加的太早。我之所以再加点梅干菜是为了突出它的一种江南气息、你别看这只是一点小小的梅干菜，可它里面蕴含了许多本土文化和老一辈的酸甜苦辣。吃这道菜你会觉得有种忆苦思甜的感觉……
