| 主料 | ||
| 土豆2个 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱1段 | 青椒半个 | 大蒜4颗 |
| 小米辣椒2颗 | 盐适量 | 鸡精少许 |
| 陈醋3勺 | 香油少许 | |
1/7. 土豆切细丝，放入凉水中防止氧化变色，并洗去淀粉
2/7. 炒锅放清水，水开后放入土豆丝抄至断生，
3/7. 炒好后土豆丝捞出过凉水
4/7. 香菜切段，葱白切丝，青椒切丝，蒜切末，小米辣椒切成小圈，
5/7. 小碗放辣椒圈和干辣椒面，炒锅放油，温热时候加入花椒粒，炸出香味后捞出，继续把油烧热，出烟后将油泼入小碗炸辣椒油
6/7. 将步骤4中辅料放入捞出的土豆丝中，添加调料，盐，鸡精，醋，香油和上一步骤炸的辣油，办好就OK了，
7/7. 酸辣的轻重比例按个人喜好调节啦
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