| 主料 | ||
| 青笋几根 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 小辣椒适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 白糖少许 |
| 花椒油少许 | ||
1/12. 买回来的青笋，去掉茎部
2/12. 然后剥去外面的菜叶，保留中间菜心部分的嫩叶。剥掉的菜叶不要扔掉哈，另外再做别的菜。
3/12. 削去青笋皮
4/12. 切成小段
5/12. 再切成粗丝，不用切太细的丝。切丝后，用淡盐水稍微浸泡一会，去掉那股淡淡的涩味，不介意的朋友可以不浸泡。捞出控干水分，码好在盘中
6/12. 小辣椒三根，大蒜两瓣。不太吃辣的朋友，可以少用一点辣椒
7/12. 辣椒和大蒜都分别剁碎
8/12. 锅里倒一点点油
9/12. 油温不要太高，放入蒜末，炸制。注意要用小火，不然很容易把大蒜炸糊
10/12. 等到蒜末都变成金黄色，就可以了。
11/12. 炸好的蒜末，倒入小碗里，加入适量生抽、盐、鸡精、辣椒末、少许的花椒油和一点点糖，调均匀。
12/12. 调匀后的凉拌汁，浇在青笋上即可！
这道凉拌青笋，不同之处就在于把大蒜先炸制了，制成了蒜油，而炸过后的大蒜，少了那股辛辣味，蒜香更浓，也不用担心吃了大蒜后嘴里会有很浓的蒜味！
爽口的白灼生菜怎么做，爽口的白灼生菜怎么做好吃，爽口的白灼生菜做法
爽口凤尾怎么做，爽口凤尾怎么做好吃，爽口凤尾做法
超简单意面 详解 双茄意面怎么做，超简单意面 详解 双茄意面怎么做好吃，超简单意面 详解 双茄意面做法
腐乳辣炒茼蒿怎么做，腐乳辣炒茼蒿怎么做好吃，腐乳辣炒茼蒿做法
停不了的馋嘴菜肴-炸香菇怎么做，停不了的馋嘴菜肴-炸香菇怎么做好吃，停不了的馋嘴菜肴-炸香菇做法
醋溜藕片怎么做，醋溜藕片怎么做好吃，醋溜藕片做法
荷仙菇版的醋溜白菜怎么做，荷仙菇版的醋溜白菜怎么做好吃，荷仙菇版的醋溜白菜做法
干豆丝怎么做，干豆丝怎么做好吃，干豆丝做法
炒面皮怎么做，炒面皮怎么做好吃，炒面皮做法
小清新怎么做，小清新怎么做好吃，小清新做法
