| 主料 | ||
| 豆角适量 | 意大利面条适量 | 大蒜2瓣 |
| 葱1根 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽1大匙 | 老抽1小匙 | 砂糖1小匙 |
| 蚝油1大匙 | 香油1小匙 | |
素版豆角焖面的做法，共5个步骤
1/5. 蒜、葱切末，锅内中高火烧少量油，下葱和一半的蒜末煸炒出香味，下豆角煸炒约5分钟。同时，烧一锅盐水，放入意大利面条煮5分钟（因为意大利面条是硬的很难焖熟，得先煮软一下，用一般的中式面条的同学忽略这步，后边可以直接下面）
2/5. 放入生抽、老抽（上色）、蚝油（我喜欢的味道= =）、糖（提鲜），炒均匀
3/5. 加入清水或高汤烧开，然后把汤汁倒出备用，锅内剩1/4左右
4/5. 豆角在底部，铺上面条，调至小火，加盖焖约10分钟。期间每隔2、3分钟加一次汤汁，使其慢慢被面条和豆角吸收。因为汤汁有老抽、蚝油，渐渐地就有颜色啦
5/5. 待锅内收汁，面条和豆角都熟了，撒剩下的蒜末，淋上少许香油即可
小窍门
1. 面条最好用有劲道的。我用意大利面条本身很有劲道，但是得先用盐水煮软了再下锅焖
2. 分几次倒入汤汁，让面条能一次一次地渐渐吸收香味（就是收汁好几次啦）3. 最后淋入的香油能增加香味
