| 主料 | ||
| 鹰嘴豆适量 | 胡萝卜适量 | 红心儿萝卜适量 |
| 芹菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 橄榄油适量 | 盐适量 | 黑胡椒适量 |
| 柠檬适量 | 芝麻酱适量 | |
鹰嘴豆泥蔬菜饼的做法，共8个步骤
1/8. 先说豆泥酱：鹰嘴豆最好前一天泡上，泡发，煮熟软；
2/8. 煮熟的豆子，配上柠檬汁、少许盐和黑胡椒，加适量橄榄油和水，可以再稍加点芝麻酱，放搅拌机一起打成泥（如果没有合适的搅拌机，用蒜臼捣成泥也可以）。这是豆泥酱
3/8. 再来做饼子：半碗面粉、一小盐勺酵母，加点水打成面团儿；
4/8. 等面发起来（一般要两三个小时）；
5/8. 取出面团擀成直径20厘米左右的圆面饼；
6/8. 用平底锅炕熟（不用油）
7/8. 蔬菜：全部洗干净切成7-8厘米的条儿即可，生食
8/8. 食用方法：把饼子切四瓣，从中间揭开。可以先把酱抹在饼子里，再把蔬菜条夹进去；也可以用菜条儿蘸酱再夹进饼子。
小窍门
可以准备一些圣女果做配菜，或用一点酸豆角做配菜（以前介绍过的酸辣泡菜的做法）
