| 主料 | ||
| 蕹菜根一盘子 | ||
| 辅料 | ||
| 辣椒粉适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
| 蚝油适量 | 香油适量 | |
热拌蕹菜根的做法，共3个步骤
1/3. 将蕹菜根部留一点点梗子掐断，浸泡一下再反复冲洗干净，没有泥沙了才可以
2/3. 坐锅烧水，水开后倒入蕹菜根汆烫了捞出滤水；
3/3. 将烫过的蕹菜根放入深盆里，调盐、辣椒粉、酱油、蚝油充分拌匀，最后淋香油即可。
小窍门
1、勤劳一点的还可以加点姜蒜末一起来拌，味道会不一样，这个做法超级简单，吃的就是蕹菜根的清香味，辣椒粉看个人喜好去加减吧！
2、蕹菜是长沙人的叫法，其实就是空心菜。不是所有的蕹菜根都可以吃，要先用指甲掐一下试试，可以很轻易恰断，水分足，不干涩的才可以拿来做这道菜，否则就是老根了，虽然纤维质多，但是吃起来会很多筋，一塞牙就没口感了。
