| 主料 | ||
| 瓜远700克 | 胡萝卜一小块 | 蒜头3粒 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
1/12. 逐条瓜远撕去外皮；
2/12. 撕去外皮后折成小段；
3/12. 胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；
4/12. 热油锅，放进蒜头爆香；
5/12. 蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；
6/12. 倒入瓜远，大火煸炒；
7/12. 边炒边洒点水；
8/12. 瓜远变色后喷点白酒；
9/12. 放盐调味；
10/12. 放一点点白糖提味；
11/12. 翻炒均匀即可装碟；
12/12. 瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。
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