| 主料 | ||
| 澄面300克 | 干冬菇50克 | 甜玉米粒200克 |
| 胡萝卜150克 | 韭菜100克 | |
| 辅料 | ||
| 玉米淀粉90克 | 热开水420毫升 | 黄油15克 |
素馅水晶粉果的做法，共20个步骤
1/20. 胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切小丁，韭菜清洗干净同样切小丁；
2/20. 热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身；
3/20. 加入玉米粒，同样炒至断生；
4/20. 加入冬菇丁，翻炒均匀；
5/20. 加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟；
6/20. 放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可；
7/20. 锅里的馅料盛起备用；
8/20. 准备面皮的用料；
9/20. 澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到；
10/20. 加入融化的黄油；
11/20. 用手揉成光滑的面团；
12/20. 揉好的面团和炒熟的馅料；
13/20. 把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免风干）；
14/20. 用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄；
15/20. 装一勺子的馅料；
16/20. 象包饺子那样包起来；
17/20. 锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可；
18/20. 我又做了另外一种形状的；
19/20. 出锅后趁热吃最好吃，冷却了以后，面皮会逐渐变硬。这也是澄面做点心的一个特点吧；
20/20. 蒸熟以后会变得晶莹剔透，但冷却以后会变硬而影响口感。
