主料 | ||
山药200克 | 发好的黑木耳6-7朵 | 葱适量 |
枸杞适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
葱香黑木耳炒山药的做法,共4个步骤
1/4. 准备好所有主料,山药切好浸泡在淡盐水里,防止变黑。
2/4. 葱丝入热油锅爆香。
3/4. 加盐(是整道菜所需要的量),下黑木耳,翻炒几下。
4/4. 最后下山药,炒拌几下,加点水,盖锅盖,持续中火,直到水分几乎收干。淋入生抽,出锅。
小窍门
炒锅一定要洗净,否则山药会不好看。如果想保持山药雪白的色泽,可以不用加生抽,用鸡精替代或用高汤焖煮。提前放盐可以更好入味。