| 主料 | ||
| 包菜（小椰菜）适量 | 土豆包菜1/3的量左右 | 蒜片适量 |
| 生抽1勺 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 花椒粉（自制）2克 | 胡椒粉适量 | |
1/8. 包菜盐水泡十分钟，洗两遍，切丝后再洗两遍（自控）。
2/8. 控水！可切点胡萝卜！
3/8. 土豆条泡水、冲去淀粉、控水。
4/8. 我切的。
5/8. 热锅凉油，比炒菜油略宽点儿，翻炒至土豆干、硬、金黄色、捞出，迅速撒点黑胡椒，香（可略、后加）。
6/8. 重点利用油的土豆香味！放入花椒粉、一半蒜片、少许盐（自调）、炒香。
7/8. 双手用筷子、铲子急火快翻炒、翠绿了，立即加入糖、生抽，炒出酱油香，最后放土豆条（早放软、不香了）。
8/8. 出锅前加入另一半蒜片，有青红椒丝放点儿！
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