| 主料 | ||
| 土豆淀粉适量 | 苋菜适量 | 蒜头少量 |
| 香油少许 | 生抽适量 | 香醋，味精少许 |
彩色凉粉的做法，共8个步骤
1/8. 苋菜洗净备用。
2/8. 锅里烧水焯烫苋菜。
3/8. 将焯烫苋菜的水冷却备用。
4/8. 锅内放油，煸炒苋菜，加蒜头，加盐，味精。即可。
5/8. 焯烫苋菜的冷却后，取少许放入土豆淀粉调均备用。
6/8. 一部分红水在锅内烧开，将调入淀粉的水慢慢倒入锅里，用筷子不停的搅动即可（淀粉和水为1：5）。
7/8. 将其倒入碗中冷却（碗边摸上油）。
8/8. 冷却后切块，加蒜蓉，香油，生抽，香醋，味精拌匀即可。成品图。
