| 主料 | ||
| 小黄瓜三根（约半斤） | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜二瓣 | 盐适量 | 冠生园鲜酱油适量 |
| 康乐醋适量 | 白糖适量 | |
蒜泥黄瓜的做法，共5个步骤
1/5. 黄瓜洗净，切成条状。（一般一根一切三，然后再一剖二，然后再一切三）
2/5. 大蒜切成蒜末
3/5. 先将黄瓜条加少许盐放在碗内，然后两手拿着碗，抖动碗，让盐渗透到每个角落。最好顺着一个方向抖。一般腌半小时左右。
4/5. 用手捞出腌过的黄瓜条，沥干水份。
5/5. 锅中倒入少许油，油热爆香大蒜末，倒入腌过的黄瓜条煸炒，加鲜酱油（不是很咸的）加少许糖，加康乐醋少许，加味精，炒匀盛出。（调料加多少可根据自己口味而定）
小窍门
此菜做起来很简单，在锅中的时间要短。吃起来非常清脆爽口。
