| 主料 | ||
| 鸡蛋三个 | 蛤蜊300克 | |
| 辅料 | ||
| 葱花少许 | 麻油一小茶匙 | 盐少许 |
1/5. 先放点盐洗净蛤蜊，然后放入清水煮开；然后把蛤蜊捞起来备用，留下清汤备用；
2/5. 把鸡蛋加点盐打散【附注：盐的分量视各人口味，自己增加】
3/5. 在打散好的鸡蛋里加入煮好的蛤蜊汤，【附注：汤要多点，蒸出来的蛋才不会太硬】
4/5. 把调好的鸡蛋羹入火蒸大概五分钟，不要蒸太久，否则太老了，不好吃，又影响美观。
5/5. 蒸熟后端起，在蒸好的蛋上排好煮熟的蛤蜊，撒上葱花，淋上麻油即可
汤的分量一定要比蛋多点，这样蒸出来的蛋才不会太硬，
蒸的时间不要太久，要注意观察蛋的情况， 千万不要等到蛋有小孔出现才关火， 那样的蒸蛋太老了，影响口感 蒸好的水蛋，鲜甜，柔软，入口即化， 特别适合老人及婴幼儿。
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