| 主料 | ||
| 黄豆芽2斤 | 胡萝卜丝适量 | |
| 辅料 | ||
| 大葱花适量 | 葱丝适量 | 大料2颗 |
| 洋葱丝适量 | 姜3片 | 花椒粒30粒 |
| 香菜丝适量 | 辣椒片适量 | |
1/6. 将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右；
2/6. 将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中
3/6. 用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）；
4/6. 锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦；
5/6. 将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可
6/6. 黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即
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