| 主料 | ||
| 菠菜150克 | 蟹味菇100克 | 粉丝50克 |
| 辅料 | ||
| 西班牙橄榄油适量 | 辣椒油1勺 | 生抽1勺 |
| 盐适量 | 醋半勺 | 白糖半勺 |
| 大蒜2瓣 | ||
1/5. 菠菜去根洗净，中间剪断。蟹味菇去根洗净。粉丝温水泡软。
2/5. 三种食材依次焯水，捞起沥干。菠菜焯水的时候加点西班牙橄榄油，盐，保持蔬菜的色泽。 橄榄油只需要几滴即可，添香添色。
3/5. 粉丝焯水沥干后加少量西班牙橄榄油拌匀，防止粘连。拌好的粉丝剪小段。橄榄油有利于心血管的健康，就算被粉丝全部吸收也很健康。
4/5. 蒜拍碎，切成蒜泥。1勺西班牙橄榄油，1勺辣椒油，1勺生抽，盐适量，半勺醋，半勺糖，蒜泥混合均匀，调成调味汁。用橄榄油拌凉菜，不用担心三高的问题，好吃又健康。
5/5. 菠菜，粉丝，蟹味菇晾凉后混合在一起，倒入调味汁，拌匀。
调味汁的调配可以根据自己口味。
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