| 主料 | ||
| 豇豆500克 | ||
| 辅料 | ||
| 桂皮10克 | 香叶10克 | 茴香、花椒少许 |
| 干辣椒按个人口味添加 | 盐少许 | |
飞速酸豇豆的做法，共9个步骤
1/9. 所需食材集体照。
2/9. 将桂皮掰成小块。辅料用水清洗干净。
3/9. 根据自己所选的容器加入适量的水，烧开后煮个5~10分钟，煮好，马上加入少量的盐。
4/9. 将豇豆洗净，控干净水分，切成小丁。
5/9. 把豇豆丁，装入洗净的大口瓶中，按结实，准备好一个平地的保鲜盒或者盘子。
6/9. 将熬好的水趁热倒入装有豇豆丁的瓶中，将辅料全部放入。
7/9. 马上用保鲜盒盖住瓶口，用手按紧快速的将瓶身翻转过来。
8/9. 倒置好的瓶体尽量不要多移动，在保鲜盒中倒入热水，放置在不碍事的地方。
9/9. 天气温度在25度以上的，只要24小时就可以吃到酸豇豆了。喜欢吃酸的多放置几天。
小窍门
所有食材在处理过程中尽量避免与生水的接触。
这种方法适合想吃泡菜，但又不想弄个大缸的，随做随吃。用同样的方法还可还可以做出大白菜、卷心菜、胡萝卜、辣椒，适合做泡菜的一切蔬菜。如果气温过高的话，一定不要放置时间太长，要不会影响口感的。
