| 主料 | ||
| 藕1个 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜末适量 | 生抽适量 | 醋适量 |
| 老干妈辣椒酱适量 | ||
凉拌藕片 及一些料理心得的做法，共3个步骤
1/3. 藕切薄片
短短数字，但要做到合格却要花费一定的功夫。每片藕片切得均匀一致是要通过大量的训练才能实现的。首先，刀要锋利，不能切个白萝卜都会打滑。其次，握刀要稳，这个需要通过时间来训练。第三，姿势要正确，具体的就是，正立，八字步或稍息步均可，切菜的时候注意刀身始终要和小臂在一条直线上。左手起的是固定原料的作用，四指弯曲，用中指的第一个关节（远端关节）顶住刀背，起刀的高度不要高过这个关节 就不会切到手了。示指和环指辅助中指固定，小指和拇指在两侧夹住固定食材。2/3. 焯水 ，多久看个人口味。
3/3. 待凉后 倒入由辅料搭配的酱汁 搅拌 即成
小窍门
所谓做菜，在大多数情况下无非就是把食物弄熟达到可食用的程度。
做菜很简单，很奇怪周围很多的妹子对下厨抱着一种距离感，有着炒菜被油溅到，切菜切到手的恐惧感。其实，如果有着规范的姿势和对厨房用具的一定了解，是完全可以避免上述事件的发生。一般做菜的流程 无非就是 主配料的改刀加工—炝锅(即放入姜蒜炒香）—下主配料翻炒—调味 —出锅恩 今天就先到这。
