| 主料 | ||
| 莜面适量 | 红黄彩椒适量 | 尖椒适量 |
| 黄瓜适量 | 西红柿适量 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 蒜片适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | ||
1/9. 莜面用开水，烫熟，和成软硬适中的面团
2/9. 取一小块面团，右手指肚那么大，放在手心。
3/9. 两手搓成两头尖，中间大像梭子一样，再把它按扁，就成了莜面鱼
4/9. 把黄瓜洗净，切丝；红黄彩椒、尖椒洗净，去籽去蒂，切丝，西红柿洗净，切块。蒜切片。
5/9. 锅里放上清水，烧开，把搓好的莜面鱼倒入锅中，煮两三分钟，捞出，过凉水，捞出沥干水分，备用。
6/9. 炒锅置火上，放油，5成热，下蒜片爆香。
7/9. 放西红柿块，炒出番茄素。
8/9. 放黄瓜丝，红黄彩椒丝、尖椒丝，加生抽，盐，翻炒。
9/9. 把煮好的莜面鱼放入，和上述蔬菜翻炒均匀即可。
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