| 主料 | ||
| 豆油皮1张 | 香菜适量 | 葱蒜适量 |
| 小黄瓜1根 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 香油适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 香醋适量 | |
凉拌豆油皮的做法，共4个步骤
1/4. 豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。
2/4. 锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3/4. 黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4/4. 把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
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油皮也是豆腐皮的一种，皮薄透明，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂，营养价值较高，可有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
