| 主料 | ||
| 大土豆1个 | 青椒1个 | 红椒1个 |
| 辅料 | ||
| 大蒜2瓣 | 花椒10颗 | 盐1茶匙 |
| 鸡精1茶匙 | ||
双椒土豆丝的做法，共3个步骤
1/3. 土豆去皮，洗净切丝，放入存有清水的碗中；青红椒去筋去籽，洗净后切丝；大蒜去皮切成小颗粒；
2/3. 热锅下油，油稍微多一点，调中火，5成热的时候下大蒜和花椒，炒出香味后，调大火倒入沥干的土豆丝，翻炒2分钟；
3/3. 下青红椒丝，继续翻炒1分钟，倒入盐、味精和鸡精，炒匀后即可出锅。
小窍门
1、土豆去皮后极易氧化变色，所以要放入清水中保存；
2、土豆要下锅时，把表面的淀粉冲洗掉，避免入锅时粘锅； 3、土豆丝一定要沥干，避免下油锅时，热油碰水四溅； 4、炒蒜粒和花椒时，油温不能过高，可以先调中小火，否则容易糊掉，发苦。
