| 主料 | ||
| 黑木耳适量 | 香菜适量 | 白木耳适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 味精适量 | 白糖适量 |
| 胡椒粉适量 | 芝麻油适量 | |
1/4. 双耳泡发好洗净待用。
2/4. 香菜洗净切段待用。
3/4. 锅中水烧滚放双耳焯三分钟。
4/4. 双耳水中捞起凉透。
最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在黑白木耳上，再放香菜拌匀即可。从保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
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