| 主料 | ||
| 土豆200克 | 胡萝卜100克 | 香菜梗适量 |
| 鲜薄荷少许 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖2汤匙 | 香菇调味粉1克 | 五香粉少许 |
| 盐少许 | ||
薄荷味的黄焖土豆的做法，共7个步骤
1/7. 土豆、胡萝卜切块；
2/7. 两汤匙糖加一点水湿润，开小火；
3/7. 烧融至起大白泡；
4/7. 变细密小黄泡；
5/7. 变深黄泛红；
6/7. 延锅边浇入一杯水煮开，这时可以闻到焦糖的香味；
7/7. 加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉，改中火烧软熟透变干；入少许盐拌匀，洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可。
小窍门
炒糖色用炒锅炒的话，因为糖量比较少，比较费劲也易糊，可用最小的奶锅来炒，糖液可以比较集中。
