| 主料 | ||
| 大叶白菜４片 | 中等大小土豆１个 | 粉条１把 |
| 辅料 | ||
| 色拉油45毫升 | 葱1/4棵 | 姜2片 |
| 花椒5、6粒 | 大料１个 | 酱油15毫升 |
| 盐1.2克 | 清水适量 | |
1/6. 土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；
2/6. 葱、姜切片；
3/6. 锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
4/6. 放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；
5/6. 放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；
6/6. 放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
1、 我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；
2、 清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。
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