| 主料 | ||
| 黄豆+黑豆+绿豆90克 | ||
| 辅料 | ||
| 琼脂6克 | 清水1000克 | 香葱1根 |
| 蒜蓉辣酱1汤匙 | ||
蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法，共6个步骤
1/6. 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
2/6. 稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
3/6. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
4/6. 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
5/6. 至豆浆凝固取出，切小块；
6/6. 浇上海天蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。
小窍门
心得分享：
1.琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；2.琼脂需提前用水泡软才能使用；3.打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；4.如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
