| 主料 | ||
| 海茸丝适量 | 胡萝卜适量 | 元葱适量 |
| 芹菜适量 | 香菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 陈醋适量 | 盐适量 | 辣椒油或辣椒丝适量 |
| 嫩姜丝适量 | 香油适量 | 味精适量 |
凉拌南极海茸丝的做法，共6个步骤
1/6. 放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。
2/6. 锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。
3/6. 胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
4/6. 将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起。
5/6. 调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。
6/6. 或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。
小窍门
1. 海戎焯热水后过冷水，口感更好。
2. 因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。
