| 主料 | ||
| 西兰花适量 | 核桃仁适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | 蒜泥适量 |
| 鸡精适量 | ||
1/4. 锅中水沸后，放少许盐和食用油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟；
2/4. 捞出西兰花放入冰水中过凉；
3/4. 凉锅凉油放入核桃仁，将核桃仁炒熟，盛出备用；
4/4. 锅中放油，油六成热后，放入蒜泥、西兰花、桃仁，炒两分钟，加少许盐、鸡精调味，出锅即可。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
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