| 主料 | ||
| 莲藕一节 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜1/3根 | 洋葱1/4个 | 青椒2个 |
| 干辣椒2个 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 白醋少许 | |
爆炒藕片的做法，共3个步骤
1/3. 藕洗净切片，洋葱、胡萝卜、青椒切丝，干辣椒切碎。
2/3. 起油锅依次滑入辣椒碎、胡萝卜、青椒爆炒至软，再滑入藕片，略为翻炒一下。
3/3. 按个人口味加入调味即可。
小窍门
藕在处理时接触铁器、空气后很容易发黑氧化，切好后立即放入滴有白醋的水中浸泡，就可保持住藕的色泽与口感。
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