| 主料 | ||
| 酸菜适量 | 粉丝适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
| 花椒适量 | 八角适量 | 盐适量 |
1/8. 将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀；（酸菜片过之后可以切得更细，更入味）
2/8. 将片好的酸菜切细丝；
3/8. 粉丝用温水泡软；
4/8. 葱、姜切丝，蒜切末；
5/8. 锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香；
6/8. 放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味；
7/8. 放入酸菜丝翻炒均匀；（因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿）
8/8. 放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可。
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