主料 | ||
酸菜适量 | 粉丝适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
花椒适量 | 八角适量 | 盐适量 |
酸菜粉的做法,共8个步骤
1/8. 将酸菜用清水冲洗干净,用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细,更入味)
2/8. 将片好的酸菜切细丝;
3/8. 粉丝用温水泡软;
4/8. 葱、姜切丝,蒜切末;
5/8. 锅中油热后,放入花椒、八角小火炒香;
6/8. 放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味;
7/8. 放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉,我为了让酸菜更好吃,加了一些浓缩高汤,稍炖煮一会儿)
8/8. 放入粉丝,炖煮五分钟至汤汁收干,放入剩余的蒜末,撒少许盐翻炒均匀出锅即可。