| 主料 | ||
| 芸豆250克 | ||
| 辅料 | ||
| 油（闷过芸豆的量）适量 | 盐（根据个人口味）2小勺 | 花椒5颗 |
| 香油1大勺 | ||
油焖芸豆的做法，共7个步骤
1/7. 芸豆摘干净洗净，待用。
2/7. 热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。
3/7. 把芸豆迅速放入后，翻动 ，使其表面起皮，沥出装盘。
4/7. 根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。
5/7. 重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。
6/7. 花椒变黑后，关火，取出花椒。
7/7. 将油淋在入味的芸豆上，完成。
小窍门
炸芸豆的时候，油会溅的比较厉害，稍微离锅远点。
