| 主料 | ||
| 莴笋500克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜少许 | 小米辣少许 | 食用油5克 |
| 味椒盐4克 | 味精2克 | 蒸鱼豉油5毫升 |
| 大蒜适量 | ||
口味莴笋条的做法，共8个步骤
1/8. 莴笋去老皮
2/8. 莴笋切8cm长段，再改刀为长条
3/8. 青红小米辣切圈，姜切丝，蒜切片
4/8. 坐锅烧水，加少许盐、油，下莴笋条过水
5/8. 坐锅起油，下姜蒜爆香
6/8. 下莴笋条，加味精翻炒1分钟
7/8. 下小米辣，撒味椒盐，翻炒1分钟
8/8. 淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
小窍门
罗里吧嗦：
1.莴笋条尽量切粗细一致，这样熟制的时间相仿2.莴笋条讲究一个脆口，先过水可减少翻炒时间，口感清脆
