| 主料 | ||
| 素肠1斤 | 干香菇8朵 | |
| 辅料 | ||
| 食用油2汤匙 | 八角2只 | 桂皮3克 |
| 葱适量 | 米酒半汤匙 | 白糖1茶匙 |
| 盐适量 | 蚝油1汤匙 | 鲜味老抽2汤匙 |
| 姜适量 | ||
红烧香菇素肠的做法，共16个步骤
1/16. 素肠先在沸水中氽烫1分钟，可去除豆腥味。然后切成寸段。
2/16. 干香菇用温水加少许白糖泡发1小时。挤干水分后切十字刀片，香菇水留用。
3/16. 备些八角和桂皮。
4/16. 热锅中加入油，下葱姜爆香锅。
5/16. 下香菇煸炒。
6/16. 再放入素肠轻轻炒一下。
7/16. 到些米酒或料酒。
8/16. 加入蚝油。
9/16. 加入鲜酱油。
10/16. 加白糖。
11/16. 加盐。
12/16. 倒入香菇水，再外加些清水，水的量差不多没过食料。
13/16. 放入八角和桂皮。
14/16. 盖上锅盖用大火烧开后，转为文火继续焖煮20分钟。
15/16. 开盖后再转为大火让汤汁收干，即可关火。
16/16. 一碗香喷喷的香菇素肠可装盘享用啦。
