| 主料 | ||
| 平菇500克 | 青红椒各1个 | |
| 辅料 | ||
| 姜蒜末适量 | 白糖适量 | 香油适量 |
| 酱油适量 | 醋适量 | 盐适量 |
凉拌手撕平菇的做法，共3个步骤
1/3. 平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。 青红椒洗净，切丝。
2/3. 锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。快速捞出过凉。
3/3. 捞出后再放入开水中烫下。捞出后再快速过凉。再放平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量。 用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
