| 主料 | ||
| 干豆腐适量 | 青椒适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 生抽适量 | 蚝油适量 | 现磨麻椒粉（可用花椒粉代替）适量 |
| 水淀粉适量 | ||
青椒炒干豆腐的做法，共11个步骤
1/11. 干豆腐切成菱形块。
2/11. 青椒去蒂去籽切滚刀块。
3/11. 取适量葱姜蒜切末。
4/11. 水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。
5/11. 锅内放油。
6/11. 放入葱姜蒜末。
7/11. 放入干豆腐，翻炒均匀。
8/11. 淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水。
9/11. 转中火炖至汤汁收浓。
10/11. 放入青椒块。
11/11. 翻四海升平2分钟，加盐调味即可。
小窍门
1.干豆腐切条也行，切方块也行，总之，喜欢什么形状就切什么形状吧！
2.要是绝对不吃辣，青椒换成彩椒也行。3.碗汁事先调好，做菜的时候比较省事。4.喜欢清爽的薄芡水淀粉就调稀一点，喜欢黏糊糊的厚芡水淀粉就调的稠一点。
