| 主料 | ||
| 菠菜（洗净摘去黄叶）适量 | ||
| 辅料 | ||
| 剁椒适量 | 姜适量 | 蒜（取适量姜蒜切末）适量 |
| 调味汁：蚝油1勺 | 生抽2勺 | 淀粉1/2勺 |
| 水2勺 | ||
姜蒜香汁菠菜的做法，共15个步骤
1/15. 锅内加水，滴入少许植物油。
2/15. 大火烧开。
3/15. 放入菠菜。
4/15. 焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。
5/15. 焯烫好的菠菜过凉水。
6/15. 把菠菜多余的水分挤净。
7/15. 将菠菜去根切成段。
8/15. 切好的菠菜摆放在盘中。
9/15. 炒锅倒油烧热。
10/15. 放入蒜末，转小火翻炒。
11/15. 放入姜末，小火翻炒。
12/15. 放入剁椒，小火炒香。
13/15. 倒入调味汁，中火烧开。
14/15. 熬至汤汁变浓即可。
15/15. 熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可。
小窍门
1.菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。
2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。5.菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。
