| 主料 | ||
| 高筋面粉500克 | 鸡蛋两个 | 菠菜40克 |
| 辅料 | ||
| 盐6克 | 水180克 | |
菠菜挂面的做法，共12个步骤
1/12. 40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀；
2/12. 过滤后得到150克的菠菜汁；
3/12. 容器里放入500克面粉，6克盐和两个鸡蛋；
4/12. 慢慢加入150克菠菜汁搅拌；
5/12. 把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟；
6/12. 把面团分割成两块，用擀面杖压几下，让其变薄点好压面；
7/12. 把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形；
8/12. 把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次；
9/12. 在面皮上撒上面粉，两边都要撒；
10/12. 把面皮放入出面口，面条就做好了；
11/12. 做好的面条挂在一个杆子上，放在阴凉处，面条会不断变干；
12/12. 到面条摸上去有点干的时候（5个小时左右）就可以把面条剪断，放在干净的纸或者棉布上，晾放两天左右就可以收纳起来了。
