| 主料 | ||
| 彩椒1个 | 香菇6朵 | 鸡蛋1个 |
| 香草适量 | 豆腐100克 | 蚝油1大勺 |
1/8. 香菇洗净，提前用温水泡发；
2/8. 洗干净双手，将豆腐抓碎；
3/8. 泡发的香菇切成丁；
4/8. 鸡蛋打散，搅拌均匀；
5/8. 将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；
6/8. 彩椒一分为二，小心去除籽和筋；
7/8. 用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；
8/8. 锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。
1. 豆腐用手抓碎时尽量保证均匀，且越碎越好；
2. 切彩椒时注意将彩椒柄也一分为二，这样造型会比较漂亮；3. 不要蒸太久，不然彩椒会变软，颜色不够鲜亮。
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