| 主料 | ||
| 黄豆300克 | 黑豆200克 | |
| 辅料 | ||
| 盐卤8克 | ||
黑豆豆腐的做法，共14个步骤
1/14. 加水8到10斤浸泡黑豆和黄豆，6小时
2/14. 泡好之后把豆子连同泡豆子的水一起在搅拌机里搅碎，越细越好，千万不能用那种先进的豆浆机，现在煮熟就不好了
3/14. 将打好的浆倒进纱布做的袋子滤出水，滤下来的豆渣可以用来做豆渣饼哈~不过做豆腐的时候用不到哦
4/14. 一整锅的豆浆，不过进锅之前量一下滤出的豆浆有多少，因为之后要用到哦~不过现在也可以加一些水，一起在锅里煮熟
5/14. 一边煮一边要把沫除掉
6/14. 一边煮一边要用勺子不停地捣，不然锅底会焦掉
7/14. 这是非常重要的一步！！首先，要把盐卤在40g水里融化，最好在矿泉水瓶里，瓶盖上钻个洞。然后在煮熟的豆浆里加入之前量过的豆浆的量的五分之一的水。在水温在80度的时候就要点卤了！一边捣一边滴入盐卤，慢慢滴就好。但是滴的时候注意，慢慢地水会变清，里面的豆物质会析出
8/14. 瞧，水清了。到这样的时候就不要再滴卤了，再捣一会儿会儿就OK
9/14. 在模具里铺好纱布，倒入混合物
10/14. 全部倒入之后用筷子捣捣细腻，当然啦，用筛子筛一下更加细腻，不过我麻麻就是比较懒嘛
11/14. 最后再铺上一层纱布
12/14. 盖上盖子
13/14. 在盖子上压上一大瓶水，放二十分钟就行
14/14. 二十分钟之后就是很香很健康的自制黑豆豆腐
小窍门
豆腐是很健康的食物，自己做的就更加啦！
