| 主料 | ||
| 韭菜200克 | 新鲜春笋1根 | |
| 辅料 | ||
| 盐1茶匙 | 鸡精1/2茶匙 | 老姜5克 |
| 西班牙橄榄油1汤匙 | ||
1/4. 韭菜用手剥去根部外皮，用流动水冲洗干净，再切成5cm长的小段，新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，老姜削去外皮，切成细丝。
2/4. 将新鲜春笋放入汤锅中，加入 足量的热水（水量以完全浸没过春笋段为准），大火烧沸后转小火继续汆煮约3分钟，捞出春笋段后用冷水冲凉，对半剖开，切成0.5cm粗的细丝。
3/4. 中火烧热锅中的油，待至六成热时，将姜丝放入爆香，随后放入韭菜段和春笋丝翻炒片刻，至韭菜段变软，呈深绿色。
4/4. 最后在锅中调入盐和鸡精，拌炒均匀即可。
葱油橄榄中直接榨取，无化学加工的橄榄油超出的菜不仅味道更好，营养跟高，而且橄榄油还是人体肠胃最能适应的一种食用油。
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