| 主料 | ||
| 土豆1个 | 姜，蒜，辣椒粉适量 | 陈醋，酱油，花椒油，盐，味精，鸡精，糖适量 |
| 自己泡菜及酸水适量 | 薄荷叶少许 | |
1/3. 土豆洗净，去皮，切丝，手工切的不会那么软，口味也会好一些，不会的朋友可以用专用的器具，然后泡水备用
2.烧水，水开，土豆丝沥水，放入开水焯水2-3分钟，去生即可，沥水，将土豆丝放入凉水至微凉再次沥水，放盐，味精，鸡精，糖，陈醋，酱油，花椒油3.自己泡的菜又派上用场啦！只有白菜熟得快些，胡萝卜还没熟，酸白菜切丝，顺带夹几个小尖椒，切好后放到土豆丝里面，再倒出一点酸水和土豆丝拌匀，装盘里备用4.蒜粒和辣椒粉放碗里，热锅烧油，油热泼碗里炸香，再倒在拌好的土豆丝中间5.薄荷叶装饰一下就好了
2/3. 这就好啦
3/3. 自己泡的2小罐，菜谱里有配方，这次算补图了
薄荷叶可以剁碎拌到里面，我只是拿来装饰的，有香菜和葱的朋友，千万别吝啬，我是没买到啊，我还忘记放芝麻和花生米了，哭
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