| 主料 | ||
| 北豆腐适量 | 玉米粒适量 | 松蘑适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 淀粉适量 |
| 花椒粉（可不放）适量 | ||
1/3. 豆腐用刀背碾成泥，加入煮好的玉米粒和松蘑碎。
2/3. 加入适量的淀粉，盐，胡椒粉拌匀，淀粉的量以能捏成团为宜。
3/3. 取一块豆腐泥捏成团，按扁，放入平底锅中煎至两面金黄即可。黑椒汁稀释后煮开，勾芡后淋在素排上即可。
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
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