| 主料 | ||
| 高筋粉140克 | 法国全麦粉40克 | 白糖10克 |
| 盐3克 | 酵母3克 | 水120克 |
| 植物油6克 | 玉米粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 全麦面包适量 | 番茄适量 | 球生菜适量 |
| 天贝适量 | 番茄味的香菇酱适量 | |
全麦天贝汉堡的做法，共5个步骤
1/5. 所有材料和成团，放温暖处发酵至2倍大。排气后分成6份，滚圆后中间发酵10-15分钟。
2/5. 再次排气后滚圆，喷水，裹上玉米粉，排入烤盘最后发酵40分钟。
3/5. 190度，上下火，烤15-20分钟。
4/5. 天贝切片后煎至两面金黄，番茄切片，生菜撕成大片。
5/5. 全麦包切开后抹上酱料，摆放上生菜，番茄和天贝即可。
小窍门
天贝所含的人体必须氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，可作为某些缺乏赖氨酸等蛋白质食物的补充食品。天贝的大部分氨基酸均高于联合国粮农组织及世界卫生组织制定的参考值，是鱼肉的最佳替代品、为素食者良好的蛋白质来源。
