| 主料 | ||
| 北豆腐230克 | 大豆蛋白素肉丝50克 | 胡萝卜30克 |
| 芹菜2截15克 | 盐1/4茶匙 | |
| 辅料 | ||
| 酱油1汤匙 | 蘑菇精1茶匙 | 胡椒粉少许 |
| 五香粉1/2茶匙 | 面粉2汤匙 | 白糖1茶匙 |
| 植物油少许 | ||
1/5. 大豆蛋白素肉丝用水泡发，攥干备用；压去些水的北豆腐、泡发攥干大豆蛋白素肉丝、胡萝卜及调味料，用料理机慢档打成粗泥；
2/5. 芹菜切细碎，与面粉一起拌入打好的粗泥中，成素肠料；
3/5. 剪成方的铝箔纸薄涂植物油；
4/5. 挖一块馅料，用勺或手整出长条形；用铝箔卷起馅料成糖果状素肠；
5/5. 在电饼铛内摆好素肠，洒少许水；电饼铛无须预热，打开上下电源开关，盖上盖子，６分钟即可。
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